Provisiones de emergencia.En particular agua y comida
Cualquier situación de emergencia es ya de por sí muy estresante, sea cual sea…
Como mucha gente ya sabe, el agua es el principal bien de emergencia.
Pero el alimento es secundario.
Una persona puede pasar hasta ocho semanas sin comer, siempre que disponga de agua.
Pero, ¿quién querría hacerlo realmente?
Y, sobre todo, ¿cómo se podría vivir sin comidas regulares, aunque estuvieran racionadas, en una situación de emergencia real?
La elección de los alimentos y los métodos de almacenamiento es bastante importante, pero lo mejor es empezar abordando la cuestión de cuántas calorías necesitamos cada día.
En realidad, para las personas moderadamente activas de entre 14 y 40 años, entre 2000 y 2800 calorías al día son suficientes, siendo lo importante que entre el 45 y el 65 % de estas calorías (unos 130 gramos de alimentos) sean hidratos de carbono, y alrededor de un 10 % (pero no más del 35 %) proteínas.
Los hidratos de carbono se encuentran en los cereales (trigo, avena, arroz), las legumbres, las verduras con almidón (patatas, batatas, guisantes, maíz) y la fruta.
Las fuentes de proteínas también incluyen las judías y verduras como los guisantes, pero también se encuentran en los frutos secos y cualquier tipo de carne.
Hay que acordarse siempre de tener estos alimentos en la despensa.
Como ya se ha mencionado, la prioridad es el agua, al menos 4 litros al día. FEMA recomienda tener un suministro de al menos dos semanas para cada miembro de la familia.
Por supuesto, también es necesario un sistema de filtración de agua portátil adecuado.
La segunda prioridad es, por supuesto, tener a mano un botiquín de emergencia con material de primeros auxilios, linternas y una radio a pilas.
Después hay que preparar la despensa.
Planificar el avituallamiento de emergencia
En primer lugar, hay que decidir qué alimentos guardar en la despensa de emergencia.
Es necesario un equilibrio adecuado de productos lácteos, carne, legumbres, cereales, verduras y fruta.
También son importantes el aceite de cocina, las especias, la sal, el vinagre, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico.
También conviene reservar una provisión de tentempiés muy energéticos, ya que en momentos de emergencia suele ser necesario realizar un esfuerzo físico muy intenso.
Tanto si se prepara una despensa para un mes como para un año, siempre hay que calcular un mínimo de 2000 calorías diarias para los adultos y 1500 para los niños.
Pero las calorías no deben proceder del azúcar de los dulces o las bebidas azucaradas.
La luz debe mantenerse alejada del aceite de cocina y de cualquier producto almacenado en botellas de tereftalato de polietileno (PET)…
Almacenamiento de alimentos
Los alimentos deben almacenarse en lugares secos.
Los alimentos básicos secos, como la harina y el arroz, los alimentos enlatados líquidos, como los zumos de frutas o verduras, y otros alimentos con bajo contenido en humedad, como el café, deben almacenarse en tarros herméticos que los protejan de la humedad.
Suministro de alimentos de emergencia
No es fácil tomar esta decisión.
Siempre hay que tener en cuenta estos tres factores :
Presupuesto disponible
Duración del periodo de emergencia
Calidad de los alimentos
También es necesario evaluar :
Tamaño real de la ración
Valor nutritivo
Variedad de alimentos en el envase
Coste por unidad
Tiempo de conservación
Vida útil
Una alternativa importante para el almacenamiento es el uso de deshidratadores para secar fruta, verdura y carne frescas.
Cómo almacenar alimentos
A veces puede resultar difícil almacenar una gran reserva de alimentos para emergencias, porque el espacio disponible en casa es reducido o no hay lugares adecuados para ello.
En primer lugar, nunca debemos olvidar que el agua es un suministro prioritario.
Después, hay que recordar siempre que las principales precauciones para almacenar alimentos a largo plazo son las siguientes :
La humedad puede reducirse al mínimo manteniendo la zona de almacenamiento de alimentos seca y colocando los recipientes donde se guardan los alimentos sobre palés, de modo que queden alejados del suelo.
La temperatura no debe superar los 20 °C (máximo 25 °C), y preferiblemente debe ser más baja.
La luz debe mantenerse alejada del aceite de cocina y de cualquier producto almacenado en botellas de tereftalato de polietileno (PET).
Los daños causados por los insectos pueden minimizarse utilizando bolsas de aluminio para almacenar los alimentos.
Si se vive en una casa en las afueras o en el campo, es muy probable que se pueda destinar fácilmente un espacio para almacenar alimentos de emergencia.
Pero en un edificio de apartamentos, sin duda, es más complicado.
Se pueden utilizar espacios como los que hay detrás de los muebles, debajo de la cama o en el estante superior del armario de la ropa.
Por desgracia, cuantas más provisiones se almacenen en distintos lugares, más difícil será controlar la temperatura y la luz.
Muchos fabricantes de alimentos afirman que los productos secos tienen una vida útil de al menos 25 años.
Pero, en realidad, la situación es muy distinta.
Los productos secos que pueden durar más de 30 años (si están bien envasados) son el trigo, el arroz blanco, las judías secas y los cereales.
Sin embargo, los productos que aún conservan algo de humedad o aceite, como la cebada, la harina integral, la carne, los frutos secos y el arroz integral, no están pensados para el almacenamiento a largo plazo.
Está claro que también existen muchas otras opciones a la hora de preparar una despensa de emergencia.
Recomiendo investigar cuidadosamente de antemano y luego tomar las mejores decisiones para tu situación.
Cualquier situación de emergencia es ya de por sí muy estresante.
Pero, en este caso, al menos no hay que preocuparse tanto por las necesidades básicas, especialmente por el agua y los alimentos.
